La Băile Felix a început, sâmbătă, cea de-a XII-a ediție a festivalului-concurs „D’ale porcului”, unul dintre cele mai mari evenimente dedicate preparatelor tradiționale românești din carne de porc. De această dată, organizatorii au mutat festivalul în parcarea de la intrarea în stațiune, o locație care s-a dovedit inspirată: vreme frumoasă, mulți vizitatori și o atmosferă de sărbătoare.
Primarul din Oșorhei, la cratiță
Printre cei care au intrat în competiție s-a numărat și primarul comunei Oșorhei, Ioan Gligor, pasionat de gătit încă din adolescență. Edilul a pregătit cârnați, caltaboși, toroș și alte preparate tradiționale.
„Avem rețetele noastre, cântărim carnea, sarea, piperul, boiaua și usturoiul, totul după gust. Am făcut și tocăniță de unghii cu găluște. Se servesc cu murături puse de noi”, a spus acesta, adăugând că lucrează „de la vârsta de 16 ani în comerț” și că îi place să taie porci și astăzi, „la prieteni, de Crăciun”.
Turneul campionilor
Organizatorul festivalului, Nicolae Pop, a anunțat o ediție specială.
„Este un adevărat turneu al campionilor. Echipele de anul acesta arată mai bine ca oricând, sunt cele care au câștigat cel puțin un loc pe podium la edițiile trecute”, a spus Nicolae Pop.
La start sunt 12 echipe, nouă din Bihor și trei din județele Sălaj, Arad și Satu Mare. Printre ele: Avram Iancu, Biharia, Dobrești, Oșorhei, Sânmartin, Sântandrei, Valea lui Mihai, Zestrea Silvană, dar și Medieșu Aurit sau Nădlac.
Vizitatorii au parte de toate bunătățile specifice sezonului: cârnați, caltaboși, toroș, carne prăjită, jumări calde, dar și vin fiert și palincă, „jurizată” încă de la ora 8 dimineața.
Ateliere pentru copii
O atracție importantă o reprezintă atelierul în care copiii pot învăța să facă… cârnați. Cei mici își pregătesc singuri produsul, de jumătate de metru până la un metru lungime, îl primesc într-o caserolă personalizată și pleacă acasă cu șorț, căciuliță de bucătar și un food box reutilizabil.
„Vrem să le arătăm copiilor că mâncarea nu crește pe rafturile din supermarket, ci necesită muncă”, explică Nicolae Pop.
Ziua tinerilor bucătari
Duminică este dedicată exclusiv școlilor de profil, în cadrul competiției „Clasa cu Gust”. Nouă echipe de la licee și colegii tehnologice din Bihor, dar și de la Universitatea din Oradea, se vor întrece în preparate tradiționale, la aceleași standarde ca profesioniștii.
Concursul se desfășoară cu sprijinul Inspectoratului Școlar Județean Bihor și al Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism.
Nume mari ale gastronomiei
La ediția din acest an participă unul dintre cele mai puternice jurii de până acum: chef Cezar Munteanu, chef Georgy Valery, Mircea Groza, chef Nina Rus, chef Cerasela Lungu, Oana Igrețiu și Diana Rajos-Nicolin („Savori Urbane”), chef George Furdui, chef Paul-Ionuț Secară și Adina Marciuc.
Aceștia vor evalua atât echipele de profesioniști, cât și pe cei aflați la început de drum.
Premii de peste 50.000 de lei
Marele premiu al Turneului campionilor este un triciclu electric de marfă, oferit de Move Eco, în valoare de peste 14.000 de lei.
Ediția din 2025 este dedicată memoriei lui Ioan Șora, fost primar al comunei Pomezeu și susținător al festivalului încă de la prima ediție. Premiul de popularitate va purta de acum înainte numele său.
Program artistic bogat
Pe scena „D’ale porcului” vor urca artiști locali și invitați din județele vecine. Capetele de afiș sunt Deti Iuga (sâmbătă) și Sânziana Toader-Ardelean (duminică), însoțită de mai mulți interpreți tineri.
Coruri, ansambluri folclorice, grupuri de chitariști și tineri soliști completează programul, care se derulează pe tot parcursul zilei.
Pe lângă preparatele din carne, vizitatorii pot găsi cozonac secuiesc, plăcinte pe lespede, clătite, wafe, suc de mere fiert, cafea și ceaiuri aromate. La târgul „FAIN DIN(ing) BIHOR” sunt prezente standuri cu miere, lavandă, mezeluri artizanale, produse hand-made și icoane.
12 ediții de tradiție
După peste un deceniu, „D’ale porcului” a devenit un eveniment-etalon în gastronomia tradițională românească. A strâns peste 12.000 de vizitatori, 54 de echipe din țară și din Ungaria, a stabilit recorduri mondiale și are chiar și un imn compus special.
Ediția din acest an de la Băile Felix promite din nou două zile pline: gusturi de odinioară, concursuri, concerte și multă voie bună.
Crina Dobocan
Foto: Crina Dobocan
