Pe măsură ce se apropie sărbătorile de iarnă, Direcția de Sănătate Publică Bihor trage un semnal de alarmă privind riscul crescut de îmbolnăvire cu trichineloză, o boală parazitară care se transmite la oameni prin consumul de carne de porc sau de vânat insuficient preparată termic.
Trichineloza (sau trichinoza) este o zoonoză produsă de larvele unui vierme parazit, Trichinella. Oamenii se infectează după ce consumă carne crudă sau insuficient gătită provenită de la animale infestate. Larvele nu sunt distruse prin afumare, sărare sau uscare, ci doar prin tratament termic la temperaturi de peste 77°C.
Rezervoarele parazitului sunt numeroase și includ porcii, câinii, pisicile, rozătoarele, precum și animalele sălbatice: mistreți, urși, vulpi, lupi. Boala este prezentă și în zone arctice și tropicale. Porcul și șobolanul sunt cele mai afectate specii.
Trichineloza nu se transmite de la om la om, iar răspândirea ei este favorizată de obiceiuri alimentare, lipsa controalelor sanitare și consumul de carne netestată.
Simptome și diagnostic
Primele manifestări apar la 1–2 zile după consumul cărnii infestate și sunt, de obicei, ușoare:
- greață, vărsături, diaree ușoară, dureri abdominale și febră.
La 2–6 săptămâni după ingerare, simptomele pot deveni mai serioase:
- edeme faciale, dureri musculare puternice, slăbiciune, febră persistentă.
Diagnosticul se stabilește pe baza istoricului alimentar, a analizelor de sânge și, în unele cazuri, a unor teste microscopice din probe musculare sau din carnea consumată.
În formele severe, pot apărea complicații grave, precum miocardită sau encefalită, care pot pune viața în pericol. Mortalitatea poate ajunge la 5% în cazurile grave.
Situația îmbolnăvirilor în România și în Bihor
Potrivit datelor oficiale ale INSP, România a raportat 57 de cazuri de trichineloză, în 2024, aproape dublu față de 2023.
În județul Bihor, au fost confirmate 11 cazuri în 2024, față de 8 cazuri în 2023 și doar 1 caz în 2022.
DSP atrage atenția că riscul este mai mare în această perioadă deoarece mulți porci sunt sacrificați în gospodării, iar carnea ajunge să fie consumată fără analize veterinare.
Recomandările DSP Bihor pentru gospodării
Autoritățile insistă asupra unor reguli esențiale pentru prevenirea îmbolnăvirii:
- Testați carnea de porc și de vânat în centre autorizate, înainte de consum.
- Nu consumați carne crudă sau insuficient gătită. Larvele supraviețuiesc afumării, sărării și uscării.
- Gătiți carnea la minimum 71°C, până când nu mai este roz în interior.
- Curățați bine ustensilele, mașina de tocat și blaturile după prelucrarea cărnii.
- Spălați-vă riguros pe mâini după manipularea cărnii crude.
- Nu hrăniți animalele cu resturi crude provenite de la porci sau vânat.
- Luați măsuri pentru combaterea rozătoarelor în gospodărie.
- Achiziționați animale și carne doar din unități avizate sanitar-veterinar.
DSP subliniază că oamenii se pot îmbolnăvi doar prin consumul de carne infectată și *nu prin contact cu o persoană bolnavă.
Când trebuie să mers la medic
Persoanele care au consumat carne de porc sau de vânat insuficient preparată și prezintă cel puțin trei dintre simptomele următoare sunt sfătuite să se prezinte de urgență la medic:
- febră,
- dureri musculare,
- diaree,
- edem facial,
- hemoragii subunghiale sau conjunctivale.
Tratamentul este eficient dacă este început în primele zile de la debut, doar la recomandarea medicului.
