Pe câmpia din Sântimreu, între dealurile domoale ale Bihorului, Kállai Éva a transformat pasiunea în aur violet. Șofranul ei, recunoscut pentru calitate și delicatețe, ajunge în tincturi, creme, pateuri, oțet și uleiuri produse cu migală și răbdare.
„Totul a început dintr-o nevoie personală. Am stat în Franța și mama s-a îmbolnăvit, așa că a trebuit să mă întorc acasă. Am zis că dacă revin, trebuie să fac ceva cu pământul. Nu am vrut să fac ce fac toți ceilalți: porumb, cartofi… . Așa am ajuns să cultiv șofran”, a dezvăluit femeia.
În Franța, Éva a cunoscut o familie care cultivă șofran de peste două decenii și de la ei a învățat primele secrete ale plantei.
„Am început cu 1.500 de bulbi, apoi am extins la un hectar și 4.500 de bulbi. În fiecare an cresc producția, dar totul e foarte migălos”, mai spune ea.
Din câteva flori, un univers de produse
Primul an a recoltat doar 150–200 g de șofran, iar acum, după cinci ani, întreaga ei recoltă abia ajunge la 250 g. Eva prelucrează tot șofranul, transformându-l în tincturi pentru stres, insomnie sau alergii, creme regeneratoare pentru față și mâini, uleiuri, balsam de buze și chiar pateu cu șofran.
„În octombrie, când înflorește șofranul, trebuie să culegi pistilele în ziua aceea sau cel târziu a doua zi. Dacă nu faci asta, calitatea scade. Este o muncă de iubire și pasiune”, explică ea.
„Vorbim de 8.000–12.000 de flori pe zi”, toate adunate în acea floare violet care crește doar toamna, în octombrie.
Deși unele restaurante din București au încercat să cumpere șofranul ei, prețul și calitatea superioară fac ca produsul să fie mai potrivit pentru târguri și vânzarea online.
„Am certificat de calitate și nu pot să vând mai ieftin. Nu vreau să produc mai mult decât pot gestiona, că munca cu șofranul e enormă”, a mai declarat ea.
Eva își vinde șofranul și produsele derivate în principal la Târgul Produselor Locale din Oradea, locul unde clienții au putut descoperi treptat munca din spatele firelor de șofran. Deși a avut discuții și propuneri din străinătate – chiar comenzi de un kilogram de șofran, venite din Franța, producția actuală nu îi permite să onoreze astfel de cereri. Cantitățile obținute sunt limitate, iar fiecare gram presupune mii de flori culese și prelucrate manual, o realitate care face ca șofranul să rămână un produs rar și extrem de valoros.
Șofranul – aurul violet al sănătății
Éva explică că șofranul are proprietăți terapeutice extraordinare: reduce stresul, oboseala, depresia și întărește sistemul imunitar.
„Din propria experiență spun, când fac cura cu două-trei firicele pe zi timp de o lună, simt diferența. Șofranul dă energie și echilibru mental. Este o plantă de minune”, laudă ea.
Pentru un gram de șofran sunt necesare între 180 și 200 de flori, iar Eva cultivă pe aproximativ 250 m². Bulbii se înmulțesc anual, iar plantațiile sunt atent îngrijite, fără pesticide, pentru a păstra puritatea și calitatea produsului.
„Nu cer șofranului nimic special. Să fie la soare și să nu stea în apă. Cârtițele sunt singurul obstacol, dar încerc metode naturale: coji de ceapă, usturoi, mentă. Totul pentru ca produsul să fie cât mai natural și valoros”, asigură femeia.
Produsele ei
Creme cu șofran, tincturi pentru stres, insomnie sau alergii, uleiuri, balsam de buze, oțet de mere cu șofran, pateu și siropuri – toate preparate cu ingrediente locale și cu migală, fiecare având efecte terapeutice specifice.
„O lună de tratament cu șofran costă 65 de lei, dar merită. Previne boli, regenerează celulele și îți dă energie. Dacă investim o dată pe an, nu mai avem nevoie de medicamente. Este mai mult decât un condiment – e sănătate pură”, spune cu convingere ea.
Kállai Éva a început această pasiune la vârsta de 51 de ani și încă învață în fiecare an.
„Șofranul este o plantă pe care o ador. Dincolo de toate, e o pasiune care te schimbă. Fiecare an aduce experiență nouă, iar fiecare floare te învață răbdarea și puterea naturii”, spune ea, cu zâmbetul cald al celor care au găsit în muncă și natură o bucurie nemărginită.
Crina Dobocan
Produsele ei sunt variate:
- Creme cu șofran – regeneratoare, antiaging, pentru față și mâini
- Tincturi – pentru stres, alergii, dureri articulare, întărirea imunității
- Uleiuri și balsam de buze – cu extract de floare
- Oțet de mere cu șofran – pentru curățarea căilor respiratorii
- Pateu și siropuri – preparate tradițional, cu ingrediente locale
